Суп-пюре из брокколи

оливковое масло, 3 литров ожки муки, соль, черный перец, 300 грамм свежей брокколи, кубик мясного бульона, 1 литров уковица, 1 долька чеснока, сливки (1 пакет)

Суп очень вкусный и очень лекгий в приготовлении. Вместо брокколи можно используем цветную капусту. подаем советую с мясными блюдами.
На дно кастрюли выливаем оливковое масло, только чтобы покроем дно, добавляем муку, перемешиваем до золотистого цвета. Нарезаем лук мелко и обжариваем его на сковороде. брокколи мелко нарезаем и добавляем вместе с луком в кастрюлю с мукой и оливковым маслом, туда же идет мелко нарезанная долька чеснока (мыть брокколи, резать и жарим лук лучше заранее) - bluda.biz. Перемешиваем в течение 5 минут. Потом заливаем водой, лучше горячей, на три четверти. мешаем, добавляем кубик бульона, соль и черный перец. Варим на медленном огне минут 20. В последнюю очередь добавляем сливки и еще минут десять варим до полной готовности. подаем можно сразу.